|
Retrouvez le Dr Pierre Souvet à la Halle de Martigues le 1er avril 2026 à 13h pour une conférence sur " Les grands enjeux santé environnements " sur le salon ENVIROpro Sud-Est |
"C'est extrêmement inquiétant, il nous faut agir", alerte mercredi 25 mars sur franceinfo Pierre Sauvet, cardiologue et président de l'Association santé environnement France (ASEF).
Les Français sont de plus en plus contaminés par le cadmium, un métal cancérogène présent dans les sols et l'alimentation. "C'est extrêmement inquiétant, il nous faut agir. L'inaction n'est plus tolérable", alerte mercredi 25 mars sur franceinfo Pierre Sauvet, cardiologue et président de l'Association santé environnement France (ASEF). Selon l'Anses, "près de la moitié de la population adulte dépasse les valeurs toxicologiques de référence". Dans un rapport paru mercredi, l'agence sanitaire appelle à des mesures urgentes pour réduire cette surexposition, notamment en limitant l'usage d'engrais agricoles.
"On n'a toujours pas d'arrêté pour acter la diminution des taux d'engrais. On n'est même pas au niveau de l'Europe qui est à 60 mg/kg. En France, on est toujours à 90 mg/kg", déplore Pierre Sauvet, appelant à "suivre les recommandations de l'Anses et prévoir un calendrier de baisse". Le médecin cite une étude de Santé publique France de 2021 selon laquelle "les enfants sont trois à quatre fois plus contaminés que ceux d'Allemagne ou des États-Unis", et "les adultes entre deux et trois fois plus, avec un bond considérable en dix ans".
Pas de céréales le matin, "surtout au chocolat"
"Il faut absolument réduire l'imprégnation du cadmium, qui provoque des troubles des os, des reins, du cœur, des cancers, des anomalies de reproduction et même une atteinte neurologique", insiste le cardiologue. Il évoque "une grosse inquiétude des cancérologues et des médecins généralistes" face à "cette flambée de cancers du pancréas chez des gens désormais jeunes et relativement jeunes". Le cadmium "est bien à considérer comme un facteur de risque du cancer. Ce n'est pas le seul, mais c'en est un important".
Une des raisons principales, selon l'Inrae et l'Anses, "vient de ces engrais trop riches en cadmium qu'on met dans nos sols, et il n'en sort que par la plante", explique-t-il. Pierre Sauvet invite à modifier certaines habitudes alimentaires : "Diminuer les céréales le matin, surtout au chocolat. L'avoine est moins contaminé, donc on ne vous dit pas de tout supprimer, mais de réorienter un peu votre alimentation, en favorisant les légumineuses", beaucoup moins contaminées au cadmium.
